دقيق (طحين ) جميع الاستخدامات أم دقيق الكيك .. ما الفرق ؟

الخميس 11 يونيو , 2015

بالطبع تعرف ان اختلاف انواع الطحين او الدقيق بانواعها المختلفة تختلف باختلاف كمية الجلوتين او البروتين فعندما تزداد نسبة البروتين كلما اصبح الدقيق اقوي 

فمثلا طحين جميع الاستخدامات : جيد لعمل الخبز , المافن ,, الكيك والبان كيك .. تقريبا جميع الاستخدامات فهو يحتوي علي نسبةبروتين من 10 - 13 % لذلك فهو يصلح لمعظم الاشياء  مرة بعد اخري
ولكن اذا احببت كيك طري ذو الطبقات طبعا استخدم الطحين المخصص للكيكفهو يحتوي علي نسبة بروتين 8-9 % فيكون الدقيق الاضعف بين الانواع الاخري فتزيد بسهولة فتعطي طبقات تذوب بالفم
واذا اردت استبدال دقيق الكيك باخر اتبع الاتي :
الطريقة الادق باستعمال الميزان  باستبدال اونص باونصة
دقيق جميع الاستخدام الكوب منه يعادل 4.5 اونصة
اما دقيق الكيك الكوب منه يعادل 4 اونصة فقط

اقرأ أيضاُ  :   جداول التحويلات الخاصة بالمطبخ

ولكن الكل يعرف ان الكوب العياري عبارة عن 8 اونصة  .. ماذا .؟
الجدال هنا كوب الماء عبارة عن 8 اونصة ولكن كوب الدقيق الجاف عبارة عن 4.5 اونصة لذلك نلاحظ ان ميزان الكوب العياري من الاشياء المختلفة يختلف 
لذلك عندما تحتوي الوصفة علي 2.5 كوب فنقوم بالحساب الكوب الواحد يحتوي علي 4.5 ونضربه في 2.5 يعطي نتيجة للدقيق جميع الاستخدامات  

اما اذا استبدلت دقيق جميع الاستخدامات بدقيق الكيك بحاسبه بالحجم يكون 2.5 كوب جميع الاستخدامات = 2 3/4 +معلقة كبيرة دقيق الكيك 

الاونصة =28 جرام تقريبا 

المصدر : simmerandboil.cookinglight.com
إذا أعجبك الموضوع



أحدث المقالات

طريقة عمل حلوى جولاب جامون اللذيذة Gulab Jamun

وصفة سهلة ولذيذة وقوام اسفنجي يذوب بالفم

اصنعي بنفسك : توكة (ربطة شعر) الفراشة خطوة بخطوة بكل سهولة

بقليل من القماش وبعض الأدوات سنقوم بعمل اجمل توكة أو دبوس للشعر أو ربطة أمامية كما تفضلين

طريقة عمل وصفة شوربة الطماطم الشهية

وصفة سهلة وشهية متنوعة النكهات

إعادة تدوير : اصنع بنفسك حامل لشحن التليفون باستخدام زجاجة فارغة

من زجاجة فارغة وقطعة قماش وبعض الغراء الي حامل جميل لشحن التليفون ويمكن استخدامه في كل انحاء المنزل

طريقة عمل كرات الأرز المقلية الايطالية بحشوة الجبن

هذه الوصفة من بواقي الأرز محشو جبن موتزاريلا ويقدم مع صوص بيتزا .. سناك لذيذ مقرمش بمكونات بسيطة

خياطة : طريقة عمل أغطية من القماش للأواني قابلة للغسل بطريقة سهلة

أغطية الاواني بمقاسات وأشكال مختلفة جميلة لتغطية الأطعمة المختلفة وابعاد الحشرات ومحافظة علي البيئة أيضا بتقليل استخدام الأغطية البلاستيكية بطريقة سهلة

طريقة عمل وصفة برجر الدجاج سيزر

في هذه الوصفة سنقوم بعمل برجر من مكونات سلطة سيزر بالدجاج اللذيذة .. يقدم برجر الدجاج المشوي مع خبز محمص وخس وصوص السيزر الذي سنعده سويا مع كمية من الجبن مخلوط داخل الدجاج ليحافظ علي طراوته اثناء الطهي

اصنعي بنفسك مقشر رائع للشفاه بنكهات لذيذة بكل سهولة

قد تزداد حالة الشفاه سوءا خلال فصل الشتاء من جفاف وتشققات .. لذا سنقدم اليكي وصفة لعمل مقشر رائع ولذيذ يزيل بلطف كل الخلايا الميتة ويجعلها نضرة

طريقة عمل وصفة الـ 30 دقيقة - فطيرة الفراولة الشهية

هذه الوصفة لذيذة وناجحة وستصبح من الاطباق المفضلة خفيفة ومنعشة

طريقة عمل أسهل ربطة شعر أمامية بزهور من قماش الصوف (الجوخ)

من أسهل ربطات الشعر التي يمكن عملها وبسرعة أيضا فقط من بعض بواقي قماش الجوخ ويمكن تثبيتها سواء في ربطة شعر امامية أو خلفية أو حتى مشبك وغيرها كثير

طريقة عمل بيتزا المكرونة اللذيذة بكل سهولة

وجبة غداء لذيذة في أي وقت في اناء واحد ولا تحتاج وقت إضافي .. أيضا الاختيارات التي يمكن اضافتها لا تنتهي

اصنعي بنفسك مقشر الورود (سكرب) للبشرة من مكونات طبيعية

أحيانا نحب الاحتفاظ بجمال الورود مدة أطول لأنها تذبل في النهاية .. يمكننا الآن عمل ذلك والاستفادة منها أيضا بطريقة جميلة وعمل مقشر للبشرة والجسم مع مكونات قليلة أخرى غير مكلفة علي الاطلاق

طريقة عمل صوص الكاراميل الرائع بطريقة سهلة ونتيجة مضمونة

صوص الكاراميل اللذيذ بطريقة سهلة وطعم غني ليصبح جاهز للتزيين واللمسة الرائعة علي الايس كريم والفطائر وغيرها كثير

كروشيه : اسكارف (كوفية) سهل وبسيط للمبتدئين

باترون مكتوب وسهل ويمكن عمله في وقت قليل ولا يحتاج لغرز خاصة

طريقة عمل خليط و مشروب الهوت شوكليت

من المشروبات المناسبة والممتعة في فصل الشتاء .. ومن الممتع أيضا ان يتواجد في خزانة المطبخ طول فصل الشتاء .. لذا سنقدم طريقة عمل هذا الخليط الرائع ليكون جاهز في أي وقت